y es digno de notarse que el aire es uno de sus principales ingredientes.
Sin el aire, el helado seria una nieve de leche, pero con el aire se convierte en un sistema coloidal de alta complejidad.
Consiste en una espuma semisólida de celdas de aire rodeadas por grasa emulsificada junto con una red de diminutos cristales de hielo que están rodeados por un líquido acuoso en forma de sol."
Pío Toroja
Ayer en Buzios
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Ayer, ida a la playa, por fin, cerca de las tres de la tarde, son apenas
dos cuadras, la franja de arena es estrecha y hay de tanto en tanto
familias se...
Hace 6 horas
2 comentarios:
Cadore, ti amo!
io ti adoro
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