martes

biga espanta vampiros

a veces nos pasa cuando hace calor y humedad y andá a saber qué más por ejemplo tenés una biga (masa previa) hace dos días en la heladera y la usaste para hacer un pan, mamita querida, amasé el pany la masa creció, ok, pero luego le di la forma y en menos de una hora se había ido al demonio mal, lo que eran un par de simpáticas boules o bolas de masa quedaron repartidas por la placa en forma de algo muy parecido a una sopa pegajosa
ok, asumí el calor y pensé que quizás la masa estaba demasiado hidratada pues la consistencia era un desastre
le agregué harina la volví a amasar y a la media hora... estaba que explotaba
no contenta con esto, la desgasifiqué y la metí en la heladera léase aparato de frío que tiene la principal función de retardar el simpático proceso... no sé si el abre y cierra o que no está fría pero a la media hora la masa estaba dale que dale traqueteando. bueno
le dije a j no me pienso levantar a las cuatro a hornear este simpático mamotreto, así se quedará hasta mañana cuando vuelva del trabajo...
es un pan de papa romero y ajo pero para mí tiene demasiado ajo
en fin